鱼汤的做法,鱼汤的做法大全

 时间:2019-09-01  贡献者:白透黑

导读:[最简单的鲫鱼汤做法]鲫鱼汤做法大全,希望对您有帮助,谢谢鱼汤的做法,鱼汤的做法大全导读:本文是关于鱼汤的做法,鱼汤的做法大全的文章,如果 觉得很不错,欢迎点评和分享!鱼的营养十分丰富,食疗功效不可

[最简单的鲫鱼汤做法]鲫鱼汤做法大全
[最简单的鲫鱼汤做法]鲫鱼汤做法大全

希望对您有帮助,谢谢鱼汤的做法,鱼汤的做法大全导读:本文是关于鱼汤的做法,鱼汤的做法大全的文章,如果 觉得很不错,欢迎点评和分享!鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健 功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。

举个简单例子,鲤 鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能,将它和冬瓜、 葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以 起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。

鱼头豆腐汤 主料:鱼头 400g、嫩豆腐 400g 辅料:油适量、盐适量、味精适量 步骤: 1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、 色拉油适量, 2、将洗净的鱼头沥干水分, 3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头, 4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水, 5、等汤奶白色了放适量的盐, 6、适量的味精,煮 2、3 分钟就可以起锅了。

小贴士 1、熬汤时间长,一定要 20—30 分钟左右,才能看到奶白色,

希望对您有帮助,谢谢2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了, 3、煎鱼头的油温可一定要高一些,看看油的表面起烟了,这样 的温度也就差不多了, 4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。

时蔬香菇鲫鱼汤 主料:鲫鱼 1 条、香菇 150g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、荷兰豆适量、嫩玉米适量、胡 椒粉适量 步骤: 1、备鲫鱼,香菇,荷兰豆,嫩玉米。

2、热锅加油,下姜爆香,再将处理干净的鲫鱼下锅。

3、另起汤锅,加水煮开,将煎好的鲫鱼转下汤锅。

4、加入葱姜同煮至出味。

5、大火煮开,催煮至汤底浓鲜。

6、另将香菇及荷兰豆嫩玉米改刀,再用细盐水泡制。

7、将煮好的鲫鱼过滤至出锅。

8、将泡洗好的香菇下锅。

9、加适量细盐,煮至香菇熟透。

10、再将荷兰玉及嫩玉米下锅同煮。

11、煮好后,加适量胡椒粉提味即可。

12、出锅后上桌享用。

小贴士

希望对您有帮助,谢谢鲫鱼洗净后,用细盐擦洗鱼身,过五分钟左右后再冲洗掉,再沥 好鱼身表面水份后,下锅煎不会粘锅哦。

百合木耳鲫鱼汤 主料:鲫鱼 1 条 辅料:油适量、盐适量、姜适量、黑木耳适量、百合适量 步骤: 1、备料鲫鱼,木耳,百合。

2、热锅加油,下姜爆香。

3、将鲫鱼洗净沥水抹细盐再冲洗后下锅。

4、煎至鱼块微有焦皮。

5、另起锅加水煮开。

6、将煎好的鱼下汤锅。

7、木耳及百合分别用清水泡洗干净备用。

8、汤锅里大火煮至汤底大开,然后继续大火催至汤底浓鲜。

9、再转小火煮至鱼出味。

10、煮好鱼汤后,将鱼骨鱼刺鱼肉过滤出不要。

11、鱼汤回锅,煮开,下百合。

12、再下木耳继续开煮。

13、加入适量细盐调汤底味。

14、即可成一款鲜香的百合木耳环鲫鱼汤了。

小贴士 要是有葱,加点葱味儿更加鲜美。

希望对您有帮助,谢谢按个人喜好可以添加胡椒粉哦。

萝卜芹菜鲫鱼汤 主料:萝卜 550g、鲫鱼 350g 辅料:意大利纯橄榄油适量、芹菜适量、生姜适量、清水适量 步骤: 1、食材:鲫鱼、萝卜和芹菜。

2、将适量洗净拍松的生姜放入煮锅中,一次性加足适量的清水。

3、盖锅盖,大火烧开。

4、烧水期间,将萝卜洗净,去皮,切块。

5、芹菜洗净,切段。

6、热锅冷油。

7、放入择洗干净的鲫鱼。

8、煎至双面金黄,关火。

9、将鲫鱼放入煮锅中。

10、放入萝卜。

11、盖锅盖,大火烧开。

12、转小火煮 45 分钟。

13、揭盖,放入芹菜段。

14、放入适量的鸡粉调味,即可关火。

15、撒入适量的胡椒粉,让汤汁更美味。

小贴士 煎鱼是一定要热锅冷油,这样鱼皮才不会粘锅底。

希望对您有帮助,谢谢营养价值 1、强身健体药膳。

此方有扶正益气之功效。

【处方】参枣芪精粥:人参 3 克、黄芪 10 克、黄精 5 克、红枣 (去核)5 枚、粳米 100 克,将前 3 味药放入沙锅内,加水适量, 煎成汤,去渣取汤,放入淘干净的粳米和红枣,入沙锅内,如汤液过 少,再加入少量清水,煮成稀粥,加入红糖适量拌匀,即可服用,连 服半月以上。

2、健脑益智药膳。

此方有益智健脑补心功效,使人反应灵敏、 思维敏捷、精神饱满。

【处方】虫草山药牛髓汤:冬虫夏草 2 克(或 1 克)、山药 10 克、蜜汁红莲 10 克、柏子仁 10 克、牛髓适量。

除冬虫夏草之外, 将其他 4 味药一同放入沙锅内,加水适量,煎煮 30 分钟即可。

将冬 虫夏草洗干净,放入碗中,加水适量放入蒸锅内隔水蒸 20 分,与前 面药液兑服。

连服半月以上。

3、美容养颜药膳。

此方有滋阴养颜、补血滋润之功效,适宜女 性。

【处方】青蒿甲鱼汤:青蒿 10 克、干桃花 10 克(鲜花更好)、 黄芪 10 克、甲鱼 200 克(去毛,去内脏,保留骨),将前 3 味药放 入沙锅内,加水适量,煎汤,去渣留液,再与甲鱼一同放入沙锅内煎 煮,如药液过少,再加适量清水,约煎半小时后,温度略低时加入蜂 蜜即可,连服半月以上。

4、消除疲倦药膳。

此方能育阴柔肝养筋,消除疲劳,促进体力

希望对您有帮助,谢谢恢复,缓解精神紧张。

【处方】芡实番茄蜂蜜大枣饮:芡实 10 克、番茄 30 克、蜂蜜适量、大枣(去核)6 枚,将芡实、红枣蒸熟,研成泥末;将番茄捣 成汁,用蜂蜜调匀即可服用,宜长期服用。

去腥技巧 1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎 好后放生姜、料酒爆香。

加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。

小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水, 必须等水开才再放鱼下锅。

3、此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。

方法是将鱼两 面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞 出。

4、加辅料。

比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍 菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

5、加白酒,鱼炖上后可以加少许白酒,去腥效果非常好,而且 还有酒的清香。

6、葱花和醋是去腥的最好调料,可以多放一些!