餐饮加盟计划书

 时间:2018-11-27  贡献者:不想起网络名字

导读:y02044 餐饮加盟连锁有限公司商业计划书,文档仅供参考餐饮加盟计划书 篇一:餐饮加盟计划书模板 餐饮加盟店计划书摘要 一、公司经营目标与商业模式 6 二、项目建设内容与规模 6 三、项目财务预测 7 四、融资要求 8 第一

y02044 餐饮加盟连锁有限公司商业计划书
y02044 餐饮加盟连锁有限公司商业计划书

文档仅供参考餐饮加盟计划书 篇一:餐饮加盟计划书模板 餐饮加盟店计划书摘要 一、公司经营目标与商业模式 6 二、项目建设内容与规模 6 三、项目财务预测 7 四、融资要求 8 第一章 餐饮加盟企业概况 9 一、企业基本情况 9 1、项目业主信息 9 2、公司历史沿革 9 3、公司组织结构 9 4、公司人员构成 9 二、企业经营业绩 10 三、公司管理团队 11 1、主要团队管理人员 11 2、团队素质 12 第二章 餐饮加盟企业产品及服务 一、企业经营模式 14 二、企业主要服务产品结构 14 三、中心卖场与直营 XX 加盟店卖场 15 1、中心卖场规划 15 2、卖场设计 16文档仅供参考

文档仅供参考3、卖场运营管理 18 4、直营卖场 XX 加盟店运作计划 21 四、加盟 XX 加盟店 21 1、加盟 XX 加盟店经营模式 22 2、加盟业务操作与流程 22 3、加盟成本费用和投资预测 24 4、加盟商利益分析 26 六、增值服务 29 1、电子商务服务 29 2、物流服务 30 七、服务质量控制 31 第三章 餐饮行业和市场分析 一、产品行业现状及发展前景 35 1、产品行业现状 35 2、产品行业发展前景 38 3、产品商业零售行业现状与发展前景 38 二、市场分析 40 1、市场潜力 40 2、市场增长预测 41 3、目标市场 41 4、市场份额 43 三、市场竞争及对策 43文档仅供参考

文档仅供参考1、市场竞争情况 43 2、竞争对策 44 四、产业政策 45 第四章 餐饮加盟店营销战略与 CIS 计划 一、营销目标 47 二、营销策略 47 1、品牌策略 47 2、服务市场定位与组合策略 48 3、价格策略 48 4、销售方式与渠道营销策略 49 5、广告策略 49 6、促销策略 50 7、公关策略 51 三、营销队伍建设计划 51 四、CIS 计划 52 1、企业 CIS 战略 52 2、XX 加盟店统一 CIS 系统 53 五、售后服务体系 54 1、服务宗旨 54 2、售后服务体系及基本功能 54 六、文化活动营销策略 55 第五章 餐饮加盟店建设计划文档仅供参考

文档仅供参考一、建设内容与规模 56 二、选址及项目地区概况 58 1、餐饮加盟店选址 58 2、项目地区简介 58 三、直营中心卖场建设计划 60 1、建设内容与投资概算 60 2、建设进度 61 四、餐饮加盟店建设计划 61 1、建设内容与规模 61 2、建设进度 62 3、餐饮加盟店建设投资概算 63 五、餐饮加盟店商务网建网计划 64 1、餐饮加盟店商务网络系统建网目标 64 2、网络设计原则 64 2、网络拓扑结构图 65 3、外部 WEB 站点 67 4、网络系统投资概算 67 六、建设成本控制 68 第六章 发展战略及目标 一、长期发展战略 69 二、战略发展目标 69 1、质化目标 69文档仅供参考

文档仅供参考2、量化目标 69 三、加盟企业经营发展战略 71 1、企业总体经营发展战略 71 2、企业运营体制 71 3、产品服务发展战略 72 4、资本运营战略 73 5、国际发展战略 74 第七章 餐饮加盟店管理 一、餐饮加盟店管理组织结构 75 1、公司总部机构设置 75 2、卖场机构设置 75 二、管理机制 76 1、董事会领导下的总经理负责制 76 2、人才激励机制 76 3、财务控制机制 77 4、监督机制 77 5、管理信息系统(MIS) 77 三、人力资源计划 79 1、公司雇员计划 79 2、教育与培训 79 四、企业文化 80 1、企业文化建设的重要性 80文档仅供参考

文档仅供参考2、企业文化建设的目标 81 3、企业文化的构成 81 4、企业文化建设方案 81 5、企业文化的实现 83 第八章 餐饮加盟店财务分析 一、营业收入预测 84 二、营业成本与费用规划 86 1、营业成本 86 2、营业费用 88 3、管理费用 88 4、财务费用 89 5、总成本费用 89 三、资本支出 90 四、损益表和现金流量表 91 1、常规假设 91 2、特定假设 91 3、利润预测及现金流量表 92 五、财务分析结论 94 第九章 餐饮加盟店融资要求及说明 一、资金需求及使用计划 95 1、项目资金需求 95 2、资金方案 95文档仅供参考

文档仅供参考3、要求资金到位时间 95 二、投资建议及股本结构 96 1、融资方式 96 2、股权融资及股本结构 96 三、投资者权力的安排 96 四、投资者介入公司业务的程度建议 97 五、风险投资退出方式 97 第十章 餐饮加盟店风险及对策 98 一、行业风险及对策 98 二、市场风险及对策 98 三、经营管理风险及对策 99 四、融资风险及对策 100 五、不可抗力及对策 101 附件附表: 一. 附件 1. 营业执照影本 2. 董事会名单及简历 3. 主要经营团队名单及简历 4. 专业术语说明 5. 专利证书生产许可证鉴定证书等 6. 注册商标 7. 企业形象设计宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)文档仅供参考

文档仅供参考8. 演示文稿及报道 9. 场地租用证明 10. 作业流程图 11. 服务项目市场成长预测图 二. 附表 1. 主要服务项目目录 2. 主要客户名单 3. 主要供货商及经销商名单 4. 主要设备清单 5. 市场调查表 6. 预估分析表 7. 各种财务报表及财务预估表篇二:餐饮加盟计划书范文 随着餐饮行业的不断发展 ,越来越多的人选择进行餐厅创业,然而在庞大的餐厅创业大军中 , 有很多餐厅创业者都失败了,也有很多创业者仅仅是勉强支撑经营,真正能够经营的风生水起 的餐厅真的是少之又少。

到底是什么原因导致我们餐厅创业的失败呢?是我们餐厅的经营项 目不好?是我们没用投入足够的激情和精力到其中?不!真正原因在于,餐厅创业前我们没 有做好百分之一百的准备,没有对餐厅创业的工作流程进行科学、清晰的梳理! 那么,我们餐厅创业者在创业之初,应当如何制定一套完整的工作计划和工作流程 ,以此来指 导我们的餐厅创业,使我们的餐厅在最短的时间、以最快的速度走上经营发展的正轨呢?下 面本餐饮资料就按照餐厅创业的前期考察、店面装修到人员确定、菜单设计,到最后的正常 开业的全过程,为您详细介绍餐厅创业的工作流程,希望会为广大餐厅创业者提供有力的借鉴 和帮助。

一、创业经营宗旨和理念 xxx 西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲 之气氛,融汇西方餐馆美食” 。

文档仅供参考

文档仅供参考二、市场定位 1.选址方面:XXX 西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一 的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面:XXX 西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受 , 力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健 康 方面转变。

3. 校园市场环境方面: 校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外 部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。

服务于学生,应该提供最优 质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方 法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果 所运用的营销方法也是多种多样的。

4. SWTO 分析 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度 100学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了 54.7%,正因如此,饮 食也是在学校创业首选之路。

消费对象比例图如下 : 同时在校院里经营西餐厅的 SWTO 分析图如下: S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生 65.8% W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资 料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了 38.2% O:现时有 40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、 舒 适、休闲的消费环境,这可表明了,XXX 西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

T:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 三.管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格文档仅供参考

文档仅供参考2 互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解 3 营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体 的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 四.产品介绍 以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、 水吧饮料等来满足消费者的需求: 1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如: 泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、 青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、 鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校 园情侣品味。

2.西餐结合快餐 例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒) 、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉 面类(意粉、米粉等) 。

3. 美颜甜品 例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适 合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等 例如: 现磨咖啡、 花式精致冰啡、 香滑奶茶、 特式风味茶、 天然花茶、 精美饮品、 鲜榨果汁、 雪糕新地、滋润甜品等等。

五、市场营销策略 1.品牌策略 “XXX 西餐厅”这个店名易记,易读,好听。

“明月”一词可以 营造典雅的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。

2. 价格策略: (1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力文档仅供参考

文档仅供参考给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较 价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足” 。

3.促销策略 (1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。

餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对 手产品和服务的区别 ,在此基础制定出具体的促销计划和方案 ,在实施计划的过程中,通过宣 扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”, 促销战略中应包含以下 4 方面: A.求新: 我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、 泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此 缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够 “新” 字 文章,增强其吸引力。

B.求变:过去 20 年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,西餐厅 也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住 消费者,以拓展西餐厅业市场空间。

C. 求奇: 要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青 睐,我们应该从国外饼干、 水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在西 餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工艺嫁接洋西 餐厅,做到出奇制胜。

D.求特:这个特,就是中国特色的特色西餐厅。

回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号 , 各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失传或 萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌 制高点。

(3)促销策略中的宣传策略走低成本,高产出方式,印刷宣传品。

分宿舍发放,采用密集战略, 同时利用学校广播站,宣传栏免费宣传,利用网站本身信息流优势宣传和突出形象 六、实施方案 1. 按照直营店的实施情况来执行: 我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。

单店的选址将会通过严格的市 场调研和细密 的市场分析及谨慎的作业态度来操作 ,开业前规划,经营地考察从潜在消费分 析,门店规划,营业点圈边 消费水平,市场竞争状况做科学评估,预测开业后的经营状况。

初期 的创业重要人员均以到位,其他岗位 人员装修开始着手招聘培训。

层次定位在 10-20 元的人 均消费,创业初期计划所需资金为 10 万人民币。

文档仅供参考

文档仅供参考2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到本店经营理念的推广。

3.人员与制度 1) 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作 ,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅 与学校的交流工作 工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工 作的运行.代表西餐厅与学校进行交流 ,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的 工作 2) 行政人事 主要职责:人员到职与离职的相关办理,各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理, 员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。

3) 厨师 对厨师的要求很高,他必须有灵活的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾客。

4)服务员 以礼待客,遵守制度,积极进取。

服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层 不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。

招的兼职工就负责点菜和端菜,对每一个职员 要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服务于顾客,如果有顾客或者出现不干净的事物或环 境马上处理,赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

5)薪酬制度:记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员 的工作时间,准确地计算出职工的工资 6)奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励 一)销售计划 a) 开业前进行一系列宣传工作,发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务 内容。

文档仅供参考

文档仅供参考b) 推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。

c) 每月累计消费 118 元者,赠送价值 18 元的礼券,218 元赠送 28 元礼卷,以此类推 二)财务计划 1. 实行严格的财务管理 实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数, 顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格, 记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。

2. 每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份 ,以便核 对及入帐。

3. 店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩 下的存入银行; 4. 如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在 工作中无故破坏本店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。

5.每日流动资金为 5 千元(主要用于突发性事件以及临时进货) 对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样本店的盈亏在帐面上一目 了然,避免经营管理工作的盲目性。

6. 财务部管理目标 追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益 A 会计处 (1)顾客的消费结算 (2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表 B.出纳处 (1)收集,整理,点核店里各处银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行 (2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用 (3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支文档仅供参考