维生素种类及作用大全

 时间:2020-08-13  贡献者:pp-sp.com

导读:维生素的种类很多,各种维生素的生理作用,食物来源和缺乏症见下表,维生素种类及作用大全 1、维生素 A 作用:具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用,维持正常视力,预防夜盲症和干眼 病。 摄入不足的坏处:皮肤干燥、有呼吸道感染迹象,眼

维生素的种类很多,各种维生素的生理作用,食物来源和缺乏症见下表
维生素的种类很多,各种维生素的生理作用,食物来源和缺乏症见下表

维生素种类及作用大全 1、维生素 A 作用:具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用,维持正常视力,预防夜盲症和干眼 病。

摄入不足的坏处:皮肤干燥、有呼吸道感染迹象,眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等 症状。

这些食物含量丰富:动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、 青椒、红薯等。

提示:电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素 A。

服用长效 避孕药的女性应减少摄入维生素 A。

维 生素 A 在体内不易排泄,过量服用容易导致积聚,引起维生素 A 中毒,哺乳期和 孕期的妇女要谨慎服用。

2、维生素 B1 作用:参与神经传导、能量代谢,提高机体活力。

摄入不足的坏处:长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。

这些食物含量丰富:粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。

提示:尽管谷物里含有大量的维生素 B1,但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中,精 细加工容易被破坏,所以多吃粗粮最好。

3、维生素 B2 作用:参与体内许多代谢和能量生产过程,对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有 重要作用。

摄入不足的坏处:口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。

这些食物含量丰富:肉、蛋、奶、鱼类等。

提示:维生素 B2 的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精;服用避孕药、 孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素 B2,长期处在精神紧张、压力大环境的人,应当增 加用量。

4、维生素 B12 作用:防贫血,提高血液携氧能力,增强记忆力。

摄入不足的坏处:皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。

这些食物含量丰富:动物类食物。

提示:只有动物类食物含有维生素 B12,所以纯素食者最容易缺乏维生素 B12,容易被 碱和阳光破坏。

5、维生素 C 作用:促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。

摄入不足的坏处:齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合,不能适应 外界环境变化,容易感冒。

这些食物含量丰富:新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等,新鲜水果如橙子、红枣、 山楂、猕猴桃等。

提示:人工合成的维生素补充剂,效果不如从天然食物中摄取的维生素 C。

长期大量 服用人工合成的维生素补充剂,会在体内产生大量的草酸,有导致肾结石的潜在危险。

长 期服用富含天然维生素的食物则不会中毒。

6、维生素 D 作用:调节人体内的钙平衡,促进钙和磷的吸收代谢,保持骨骼健康。

摄入不足的坏处:多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症。

这些食物含量丰富:鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等,以及全脂牛奶、人造 奶油、蛋等。

提示:日光浴是促进维生素 D 在体内合成的重要途径,在日常膳食条件下,只要经常接 触阳光,一般不会产生维生素 D 缺乏症。

7、维生素 E 作用:抗氧化作用,延缓衰老、保护心脑血管。

摄入不足的坏处:四肢乏力,易出汗、皮肤干燥,头发分叉,痛经。

这些食物含量丰富:食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油,豆类,粗粮等。

提示:服用避孕药的妇女和怀孕、哺乳、更年期的妇女应适当增加维生素 E 的摄取。